中目黒 肉バル Salt（ソルト）

【Salt特製ビーフパティのフリット～自家製ケッカソース～（580円）】
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おはようございます。
Salt中目黒スタッフの町田です。
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本日は、期間限定でご提供のオリジナルのビーフパティフリットのご紹介です。
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◆Salt特製ビーフパティのフリット～自家製ケッカソース～・・・580円
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独自に調合した香り高いビーフパティをオーブンで丁寧に調理し、焼き固まった後に衣をつけてフリットにしました。
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ソースとして、シンプルではありますがフリットと相性の良い自家製のケッカソースをご用意致しております。
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ケッカソースとは、イタリアが発祥の「冷たいトマトソース」を意味し、トマト、バジル、ニンニクを使うのが特徴で、イタリアらしい風味や味わいが楽しめます
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この機会に是非ご賞味くださいませ。
今週末も皆様のご来店、心よりお待ちしております。

【低温調理の黒毛和牛カルパッチョのトリュフづくし（1,280円）】
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本日は、当店のスペシャリテ『低温調理の黒毛和牛カルパッチョのトリュフづくし』のご紹介です。
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低温調理　黒毛和牛カルパッチョのトリュフづくし・・・1,280円
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黒毛和牛の赤身の中でも最も赤身の旨味が凝縮された『黒毛和牛の内もも』を使用。このメニューの為に何度も試作して辿り着いた厳選した部位です。
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一度焼き上げた肉を真空し、徹底した温度管理で低温調理することで、素材にしっかりと味が染み込み肉本来の味を損なわず旨みが増します。
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絶妙な薄さに切り分け、仕上げにトリュフオイルと黒トリュフ塩、さらに最後にフレッシュトリュフをふんだんに使用しています。
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極上の黒毛和牛の旨みと3つの異なるトリュフの贅沢なハーモニー。風味豊かな料理ですので、先ずは香りを楽しみ頂けたらと思います。
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最高級の冬トリュフも残りわずかです。この機会に是非ご賞味ください。
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本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。

【Salt中目黒の今週の週替わりランチ：熟成牛ミンチと焼きカブのソテー～花椒味噌風味～（990円）】
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本日は『今週の週替わりランチ』のご紹介です。
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◆熟成牛ミンチと焼きカブのソテー～花椒味噌風味～・・・990 円
※ライス・スープ・サラダ付き
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前回大変ご好評頂きました熟成牛ミンチシリーズの第2弾！
今回は、旬のカブと自家製花椒味噌を使ったお料理のご紹介です。
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熟成牛をふんだんに使い、旬のカブ、鶉の卵と共に自家製花椒味噌でソテーいたしました。
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味噌のコクと甘みの中に、柑橘系の香りと辛味を備えた花椒が程良い刺激となり口の中に広がります。この刺激がクセになる逸品です。
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他にも多数のランチメニューをご用意しております。
今週も皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳細はこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/10432/

【HOT！CHEESEチョコティラミス（780円）】
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おはようございます。
Salt中目黒、スタッフの町田です。
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本日はバレンタインデーですね。
バレンタインデーにちなみ、今回は1週間限定で特別デザートをご用意致しました。
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◆HOT！CHEESEチョコティラミス・・・780円
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当店のオープン以来の人気のデザート『自家製ティラミス』をチョコレートアレンジ。
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CHEESE好き、チョコ好きどちらの方にもご満足いただけるかと思います。心温まるソースをご堪能くださいませ。
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2020年2月20日までSalt中目黒店にてランチ・ディナー共にご提供致します。数量限定となります。
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お肉とワインの〆にいかがですか？
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

【Salt中目黒の今週の週替わりランチ：さつま純然鶏むね肉の蒸し鶏あん仕立て～柚子の香り～（990円）】
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本日は『今週の週替わりランチ』のご紹介です。
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◆さつま純然鶏むね肉の蒸し鶏あん仕立て～柚子の香り～・・・990 円
※ライス・スープ・サラダ付き
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さつま純然鶏とは、南九州の澄んだ水と空気、自然の光を取り入れた解放鶏舎内で放し飼いにして育ち、厳選された植物性の原料を主体とした飼料を与えられて育てられたブランド鶏です。
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今回はこちらのむね肉を魚介ベースの出汁で低温で短時間火を入れ鶏むね肉の淡白な部分をあえて主張させました。鶏肉の味と旨みたっぷりの魚介出しで、『あん』まで食べられる逸品となっております。旬の白菜と共にお楽しみください。
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他にも多数のランチメニューをご用意しております。
今週も皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/10346/

おはようございます。 Salt中目黒、スタッフの町田です。 本日は『今週の週替わりランチ』のご紹介です。 ◆さつま純然鶏むね肉の蒸し鶏あん仕立て～柚子の香り～・・・990 円 ※ライス・スープ・サラダ付き さつま純然.....

【低温調理の黒毛和牛カルパッチョのトリュフづくし（1,280円）】
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本日は、当店のスペシャリテ『低温調理の黒毛和牛カルパッチョのトリュフづくし』のご紹介です。
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黒毛和牛の赤身の中でも最も赤身の旨味が凝縮された『黒毛和牛の内もも』を使用。このメニューの為に何度も試作して辿り着いた厳選した部位です。
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一度焼き上げた肉を真空し、徹底した温度管理で低温調理することで、素材にしっかりと味が染み込み肉本来の味を損なわず旨みが増します。
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絶妙な薄さに切り分け、仕上げにトリュフオイルと黒トリュフ塩、さらに最後にフレッシュトリュフをふんだんに使用しています。
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極上の黒毛和牛の旨みと3つの異なるトリュフの贅沢なハーモニー。風味豊かな料理ですので、先ずは香りを楽しみ頂けたらと思います。
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◆低温調理　黒毛和牛カルパッチョのトリュフづくし・・・1,280円
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昨日、新たなトリュフが入荷したばかりです。
是非この機会にご賞味ください。
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本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。

【チリ最高峰ワイナリー“エラスリス”ワインフェア（グラス780円/ボトル3,980円/飲み放題1,980円）】
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さて、現在大変ご好評頂いておりますワインフェア。
今回はチリ最高峰ワイナリー『“エラスリス”の飲み比べフェア』をご用意させて頂きました。
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自社畑にこだわり続ける、チリ最高峰のワイナリー。
1879年創業、150年以上の歴史を誇るエラスリスのスタンダード”エステートシリーズ”をご用意いたしました。どのワインもプロに認められた、自信を持ってオススメする1本です。
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また今回も、飲み比べもできる「飲み放題」もご用意致しました。
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当店ソムリエが厳選した極旨ワインをぜひこの機会にお試しください！
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■□■□チリ最高峰ワイナリー“エラスリス”ワインフェア■□■□
グラス780円/ボトル3,980円/飲み放題1,980円
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「世界で最も優れたカベルネを生み出す」というカベルネの聖地、アコンカグア・ヴァレーをほぼ独占所有。1980年代後半から、世界的にチリワインに対する需要が高まるにつれ、大手ワイナリーが「大量生産による廉価なワイン」の輸出増を図る中、エラスリスはチリのどのワイナリーにも先駆け、「ミシュランの星に認められる高品質ワイン」を造り続けてきました。チリワインのイメージを変えるワインです。
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【赤】ピノノワール（フルボディ）
【赤】カルメネール（ミディアム～フルボディ）
【赤】カベルネソーヴィニヨン（フルボディ）
【白】シャルドネ（辛口）
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【フリーフロー】 ワイン飲み放題（120分）
上記の4種類のワインに加えて、樽詰めスパークリングワインも飲み放題。食事に合わせて泡→白→赤軽→赤重とペアリングも良し、好きなワインを好きなだけ楽しむのも良し。沢山飲んでいってください！
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以上のラインナップでご用意致しました。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/10332/

【Salt中目黒の今週の週替わりランチ：スペイン産赤豚粗挽きミンチとレンコンのオイスターソテー（990円）】
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本日は『今週の週替わりランチ』のご紹介です。
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◆スペイン産赤豚粗挽きミンチとレンコンのオイスターソテー・・・990 円
※ライス・スープ・サラダ付き
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スペイン産『赤豚』とは、『幻の豚』とも呼ばれている赤毛を特徴とする純血デュロック種で、その味わいは甘くとろける上質な脂肪が特徴の旨味豊かなお肉です。
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今回はこちらの赤豚を粗目のミンチにし、粘りを出さないように自家製の調味料で味付け。最後に、ゴマ油香る野菜とミンチ肉を生姜がしっかり感じられるオイスターソースでソテーして仕上げました。
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生姜好きにはたまらない体も心も温まる逸品です。
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他にも多数のランチメニューをご用意しております。
今週も皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/10299/

【Salt中目黒のHappy Hour(17：00～18：30)】
～スペイン産生ハム”ハモンセラーノ“と赤白ワインにスパークリングも食べ飲み放題で1,129円/60分～
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こんにちは！
Salt中目黒、店長の近藤です。
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当店ではただ今、ディナーオープンの17：00～18：30までの間、大変お得なハッピーアワーを開催しております。
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★★★HAPPY HOUR(17：00～18：30)　★★★
『ハモンセラーノと赤白泡ワイン飲み放題』・・・特別価格：1,129円/60分
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当店ソムリエが厳選した赤・白ワインと、スパークリングワインが飲み放題。さらに、スペイン産生ハム“ハモンセラーノ”が食べ放題のSaltならではのハッピーアワーです。
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ハモンセラーノは白ワイン、スパークリングワインが合いますが、赤ワインも重すぎなければ相性の良い食材です。いろいろな組み合わせのペアリングをお楽しみくださいませ。
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皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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●●●ご利用条件●●●
・ディナータイム17：00～18：30までのご入店に限ります。
・60分制（15分前ラストオーダー）となります。
・飲み放題のご延長は出来ません。その後は単品でのご注文は可能です。
・Salt中目黒のみで開催となります。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/10290/

【今月のアヒージョ：まるごと！イイダコのアヒージョ（780円）】
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こんにちは。
Salt中目黒スタッフの町田です。
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本日はただ今ご提供中の『今月のアヒージョ』のご紹介です。
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◆今月のアヒージョ：まるごと！イイダコのアヒージョ・・・780円
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秋から冬にかけて旬を迎えるイイダコ。30㎝くらいまで大きくなるタコがいる中、今回はまるごとを味わえる10㎝くらいのものをチョイス。
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にんにくと唐辛子、オリーブオイルでシンプルなアヒージョに仕上げました。足から胴体、頭の部分まで色々な食感を味わいながらお楽しみください。
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この機会に是非ご賞味くださいませ。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。